OB欧宝平台登录秘制醋焖猪蹄详细比例做法2、把切好的猪蹄放入锅中，加入适量清水淹没，水热后加入料酒，烧开后撇去浮沫，焯水五分钟，捞出，控干水分，备用。

　　3、把生姜去皮，用刀拍裂，把姜块放入干锅中炒出香味后倒入砂锅中（砂锅中垫一个篦子）。然后倒入3升甜醋，烧开5分钟，备用。

　　4、把控干水分的猪蹄放入干锅中炒干水分，炒至表层变色后放入砂锅中。然后加入冰糖120克、OB欧宝体育官网登录食盐15克，盖上盖子，小火煮30分钟后加入香醋50克，再煮20分钟后关火浸泡2小时后即可出锅。